آموزش طرز تهیه ترشی بندری

آموزش آشپزی و طرز تهیه ترشی بندری فوری در منزل

مواد لازم ترشی بندری

1. تمرهندی :•: 1 بسته
2. موسیر :•: پنجاه گرم
3. هویج :•: سه عدد
4. خیار :•: سه عدد
5. رب انار ترش :•: یک لیوان
6. بادمجان :•: سخ عدد
7. سیر :•: یک بوته
8. کرفس :•: دو یا سه شاخه
9. گل کلم :•: یک کیلو
10. فلفل سبز :•: پنجاه گرم
11. سیب زمینی ترشی :•: نیم کیلو
12. ادویه ترشی :•: یک تا دو قاشق سوپ خوری
13. گوجه فرنگی :•: کال پنج عدد
14. آب گوجه فرنگی غلیظ :•: یک لیوان
15. سبزی معطر (نعنا، گشنیز،مرزه و ترخون) :•: یک لیوان

آموزش آشپزی و طرز تهیه ترشی بندری جنوب بسیار خوشمزه و عالی

طرز تهیه ترشی بندری

• برای تهیه ترشی بندری ابتدا باید فلفل سبز را با کمی سرکه و نمک جوشانده تا نرم شود. سپس تمرهندی را درون کاسه ای برزید و به آن کمی سرکه اضافه نمایید و شروع کنید هم زدن و بعد آن را درون یک صافی برزید و هسته های آن را جدا کنید. مواد ترشی بندری را به این ترتیب خرد کنید.
• گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید. سیب زمینی ها، هویج ها و سیر ها را پوست بکنید و به صورت ریز خرد کنید. برگ های کرفس را جدا کرده و به همان اندازه که هویج ها را خرد کردید خرد کنید.
• بعد خیار ها را خرد کنید و روی آن ها کمی نمک بپاشید و درون صافی قرار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود. موسیر ها را حدود پنج ساعت در آب خیس کنید و در این مدت دو بار بشویید، سپس ریشه ها و قسمت های اضافه موسیر را بگیرید و استفاده کنید.گل کلم را از هم جدا کنید و آن ها به طور کامل ریز کنید.
• سبزی معطر را به تمام مواد ترشی بندری اضافه کنید. بادمجان ها را به صورت حبه قند خرد کنید و با مقداری سرکه بجوشانید تا نرم شود، سپس به همان صورت که داغ است به مواد ترشی بندری اضافه کنید.
• رب انار، تمرهندی رقیق شده، ادویه ترشی و آب گوجه فرنگی غلیظ شده را با سرکه به مواد ترشی بندری اضافه کنید. در آخر تمام مواد ترشی را باهم مخلوط کنید و درون ظرف مورد نظرتان برزید و سرکه را به آن اضافه کنید تا روی ترشی را بگیرد.
• نمک را به میزان دلخواه به ترشی بیفزایید، اگر از مقدار بیشتری نمک استفاده کنید که ترشی زیاد شور نشود باعث می شود مدت و کیفیت نگهداری ترشی بیشتر شود.
• امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.

آموزش طرز تهیه ترشی بندری